Czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum L.) stanowi surowiec zielarski i przyprawowy. Te zioła na oczyszczanie organizmu posiadają szerokie spektrum zastosowań. W kuchni używa się go do podkreślania smaku wielu dań mięsnych i warzywnych.
Rodzina: amarylkowate (łac. Amaryllidaceae)
Rodzaj: czosnek (łac. Allium)
Gatunek: czosnek niedźwiedzi (łac. Allium ursinum)
Surowiec: ziele cięte czosnku niedźwiedziego
Opis rośliny:
Czosnek niedźwiedzi to bardzo popularna roślina z rodziny amarylkowatych. Rośnie w niemal całej Europie oraz Azji. W Polsce występuje głównie w górach i na wyżynach. Czosnek niedźwiedzi występuje na terenach leśnych, gdzie tworzy skupiska. Jest objęty częściową ochroną gatunkową. Dorasta do pół metra wysokości, a jego zielone, podłużne i dość szerokie liście wyrastają bezpośrednio z cebulki. W okresie od kwietnia do maja kwitnie, wytwarzając białe, drobne kwiaty zebrane w kwiatostany. Według podań ludowych czosnek niedźwiedzi jest pierwszą rośliną, którą spożywają niedźwiedzie po przebudzeniu się z zimowego snu. Ma on dodawać im sił i wigoru.
Właściwości i tradycyjne zastosowanie czosnku niedźwiedziego:
Najsmaczniejsze są oczywiście świeże liście czosnku niedźwiedziego. Jednak również w formie suszonej zachowują one swoje walory. Znajduje się w nich wiele składników, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie organizmu. Są to m.in. cysteina, alliina, tiosiarczki. witaminy B i C, saponiny, selen. Czosnek niedźwiedzi ma wiele właściwości. Jest sprzymierzeńcem układu krwionośnego – te zioła na serce i obniżenie ciśnienia wspierają osłonę żył i ścian tętnic, zmniejszają ryzyko odkładania się płytek miażdżycowych. Usprawnia procesy trawienia – stymuluje wytwarzanie żółci oraz soków żołądkowych, pomaga uregulować prawidłowy poziom cholesterolu. Ponadto wspiera właściwe funkcjonowanie układu krwionośnego, wpływając na obniżenie ciśnienia tętniczego krwi.
Liście czosnku niedźwiedziego mają wiele różnorodnych zastosowań, które trzeba dobrać do własnych upodobań. Zioła na oczyszczenie organizmu są one fantastycznym dodatkiem kulinarnym do zup, sosów, dań mięsnych – znajdą zastosowanie wszędzie tam, gdzie zazwyczaj stosujemy tradycyjny czosnek. Warto wiedzieć, że można z nich przygotować również napar. Napar można również stosować do przemywania ran.
Przeciwwskazania do stosowania czosnku niedźwiedziego:
Ostrożność w stosowaniu liści czosnku niedźwiedziego powinny zachować kobiety w ciąży i karmiące.
Źródła:
https://pl.wikipedia.org/wiki/Czosnek_nied%C5%BAwiedzi
http://rozanski.li/1791/czosnek-niedzwiedzi-allium-ursinum-l-brlauch-i-czosnaczek-pospolity-alliaria-officinalis-andrz-jako-pokarm-i-lek/
FAQ - najczęściej zadawane pytania
Dla zainteresowanych klientów przygotowaliśmy listę najczęściej zadawanych pytań związanych z produktami.
