Tonkowiec wonny (fasola tonko)

Tonkowiec wonny – nasiona całe (łac. Dipteryx odorata)

Rodzina: bobowate (łac. Fabaceae)
Rodzaj: tonkowiec (łac. Dipteryx)
Gatunek: tonkowiec wonny (łac. Dipteryx odorata)
Inne nazwy: bób tonka, fasola tonka, fasola tonkińska

Surowiec: nasiona tonkowca

Zastosowanie: Przyprawa do potraw

Opis rośliny:

Tonkowiec wonny dorasta do pół metra wysokości. Jest drzewem z rodziny bobowatych. Występuje w Ameryce Środkowej i na północy Ameryki Południowej. Tonkowiec ma gładką, szarą korę i czerwone drewno. Liście tonkowca są skórzaste, ciemnozielone. Owocami są czarne fasole zamknięte w podłużnych łupinach. Owoce stanowią przysmak nietoperzy i są jedną z najdroższych przypraw świata. Tonkowce preferują gleby suche oraz nasłonecznione stanowiska.

Właściwości i tradycyjne zastosowanie nasion tonkowca:

Smak fasoli tonka jest słodki, przypominający wanilię. Między innymi z tego względu fasole tonka wykorzystywane są w przemyśle tytoniowym, cukierniczym, browarniczym i perfumeryjnym. Przede wszystkim stosowane są jako ekskluzywny zamiennik wanilii.

W tradycyjnej medycynie owoce tonka stosuje się ze względu na ich dobroczynny wpływ na pracę układu sercowo-naczyniowego oraz wsparcie hamowania namnażania się wolnych rodników, a także wzmocnienie reakcji przeciwzapalnych.

Przeciwwskazania do stosowania nasion tonkowca:

Produkt nie powinien być stosowany przez kobiety w ciąży i karmiące piersią.

Źródła:

https://pl.wikipedia.org/wiki/Tonkowiec_wonny
http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Dipteryx+odorata