Papryka chili to papryczka, o której słyszała większość z nas. Słynie ze swojego ostrego smaku i jest popularną przyprawą wielu kuchni świata. Warto jednak wiedzieć, że oprócz niezaprzeczalnych walorów smakowych, papryka jest źródłem ważnych składników odżywczych wspierających organizm.
Rodzina: psiankowate (łac. Solanaceae)
Rodzaj: papryka (łac. Capsicum)
Gatunek: papryka chili (łac. Capsicum annum)
Inne nazwy: chilli, papryka ostra
Surowiec: owoc mielony papryki chili
Papryka chilli pochodzi z Ameryki Południowej i Środkowej. Obecnie jest uprawiana również w Afryce i Indiach. Nazwą chilli określa się trzy gatunki papryki – tabasco, piri piri i habanero. Wszystkie one słyną z niezwykle ostrego smaku.
Za ostry smak papryki odpowiada substancja zwana kapsaicyną. Im jej zawartość jest większa, tym papryczka jest bardziej pikantna. Jednak oprócz walorów smakowych, papryki chili to źródło składników – przede wszystkim witaminy C, soli mineralnych, karotenu oraz flawonoidów.
Papryka chili to popularny dodatek do potraw w kuchniach w wielu zakątkach świata. Oprócz korzystnego wpływu na smak serwowanych dań, chilli może dobroczynnie wpływać na nasz organizm. Poprawia kondycję włosów, skóry i paznokci. Sprzyja rozgrzewaniu, pomaga podkręcać metabolizm i regulować procesy trawienia. Dlatego wybierana jest przez osoby dbające o linię. Papryka chili regularnie stosowana korzystnie oddziaływuje na nasz układ odpornościowy, więc warto wprowadzić ją do naszej diety. Szczególnie w okresie jesienno-zimowym.
Rdzenna ludność Ameryki Południowej uważa, że papryczka chilli ma magiczne właściwości i odpędza złe moce. Uważana jest również za afrodyzjak.
Uwaga: kapsaicyna jest substancją rozpuszczalną w tłuszczach. Dlatego też uczucia pieczenia na skórze możemy pozbyć się, smarując ją np. masłem, zaś pieczenie w przełyku zmniejszymy, pijąc tłuste mleko lub jogurt.
Papryka chili nie powinna być spożywana przez kobiety w ciąży i karmiące piersią.
https://pl.wikipedia.org/wiki/Papryka_chili
http://rozanski.li/165/fructus-capsici-owoc-ostrej-papryki-w-fitoterapii/
http://rozanski.li/1143/fructus-capsici-owoc-papryki-ostrej-pieprzowca/
FAQ - najczęściej zadawane pytania
Dla zainteresowanych klientów przygotowaliśmy listę najczęściej zadawanych pytań związanych z produktami.
